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动物蛋白粉厂家为你介绍单宁的作用
单宁同时兼有一定程度的阻垢、缓蚀和杀菌作用。因此,用单宁作为组分之一的水处理剂的复合配方近年来重新受到重视,特别是在密闭水系统作为阻垢缓蚀剂使用。单宁为浅白色或淡棕色的无定形粉末,在210~215℃时分解。推荐使用的pH值范围是6~8,使用的浓度为50mg/L左右。
单宁(鞣质)具有收敛性的涩味,对果蔬及其制品的风味起着重要的作用。单宁在果实中普遍存在,在蔬菜中含量较少。
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